やあ～！
今日は鏡開き
先ほどから ことこと…小豆を炊いている くまままです
野菜生活
ここ数日、野菜生活をしている我が家
きっかけはオットさんの体調がいまいちになったこと…
病気？ 否！ 食べすぎだ！ 笑
クリスマスにお正月…連日のご馳走続きだった年末年始
おまけに、ここ最近オットさんの飲んでいる水分と言えば珈琲ばかり…
これではダメです！
人間、半分以上お水で出来ておりますので きちんと水分補給をしていただかなければ～
珈琲は利尿作用がありますから、水分を取ったようでいて更に追い出しているという悪循環でございます
にこちゃんが生まれる十数年前にも このオットさんの体調の変化を2度ほど経験しておりましたので、オットさんもわたしも「ああ～アレだな～」と察して粛々と対処に移った次第です 笑
食べるものは、野菜中心
お肉、卵、お魚…動物性食品をストップ
水分補給はお水と番茶
いただいた大きな大根がたっぷりありましたので、オットさんは毎日大根おろしをまるでお米のように食べていました 笑
3日ほどすると すっかり良くなり、昨日は無事お肉解禁となりました～
ちょうど七草粥を食べるころに野菜生活だった我が家
昔の人もちょうどこの頃にはご馳走の食べすぎで困っていたのでしょうか 笑
風習というものは本当に良く出来ていますね…
今回オットさんの体はきちんとサインを出してくれたので対処できました
もし何も体に変化がなかったとしても、「七草粥の日」は胃腸を休める日～と習慣的にできます
昔ながらの風習は頭の片隅に置いておきたいと思う くまままです
お正月明けの体を整えて、元気に過ごしたいものです
無くても大丈夫
野菜だけ生活も、なかなか楽しいのです
くまままは野菜が大好きなので特に何の苦痛もありません 笑
若いころは、自主的に野菜生活をしていた頃もあります
その頃は友人たちから決まって
「何食べてるの？」
「食べるものないんじゃない？」
と 心配されたことを思い出します 笑
それが、意外にも全然困ることはないのです
お肉の代わりに豆腐や厚揚げなどの大豆製品を使えば結構な料理が代用できます
我が家の定番餃子も中身は豆腐ですしね 笑
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思えば色々な代用をしてきました
いちごちゃんは卵アレルギーなので、卵を使わないレシピもたくさんあります
コロッケやカツなど揚げ物の衣をつける前、溶き卵の代用は 水溶き小麦粉や山芋で代用
少し粘度高めにした水溶き小麦粉やすり下ろした山芋にくぐらせて、パン粉を付けると綺麗に揚げ物ができます
カツにするなら高野豆腐を戻したものを揚げると、とっても美味しいカツができます
一口サイズにちぎって下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げれば唐揚げに
揚げる系のお肉の代用に高野豆腐はもってこいなのです
ケーキも植物性のみでいけます！
卵や牛乳の代わりに、菜種油や太白ごま油と豆乳でカバー
牛乳を使う場面では、ほぼほぼ豆乳で代用できます
なのでクリームシチューやグラタンなどもOK
まあ、和食はほぼ野菜でできるので困りません
あとは出汁
出汁は干シイタケと昆布でとります
これがまた美味しいのです
もちろん、鰹節やいりこでとる出汁も美味しくて大好き
子供達は昆布と干シイタケでとったお味噌汁も大好き
今回の野菜生活でも「美味しい美味しい」と食べていました
干シイタケはそのまま具材にもなるのが良いところ
ずぼらな わたしにはもってこいであります 笑
なので、まあ 何かが無くても大丈夫！なんとかなるのです！
野菜生活のおかげで、「無くても大丈夫」と思えているのは良いところだな～と思う くまままなのです
今思うと このマインドは、入院中にも効果を発揮していたように思います
左手足が動かない状況の中、残ったものを考える…
左手が動かなければ、右手がある！
右手もダメなら口がある！足がある！…
あるもので なんとかなる
そう思えたら、とっても楽になりました 笑
バランス
何事においてもバランスが大切だと思っている くままま
きっとヒトは無意識に色々なバランスを取っているのだと思います
ゆらゆらしながらだって、立っていられたらそれでいいと思うのです
でも、時として不意にバランスが崩れて立っていられない時がある…
食事のバランスが崩れたなら、少し足りないものを補ったり 多い物を減らしたり
リハビリで立ちるのも同様、右の重心に傾くなら左重心を意識したり
体と心のバランスなどなど…
傾けばまたバランスをとって真ん中を掴みなおせばいい！
これからも くまままは、ゆらゆらし続けていこうと思います
ゆらゆらすることはバランスを取っているってことだから…
揺れることが出来るのは遊びがあるってことだから…
竹のように風に揺れながら しなやかに立っていたいな～
そんなことを思っていると、小豆の良い香りがしてきました
ストーブの上でことことしています
今日のおやつは「おぜんざい」です
毎回思うのですが…
砂糖って多いね～
この量を思うと少しぞっとするのですが、食べるのはお椀1杯と考えて自分をなだめすかします 笑
鏡餅をお下げして、開き朝から水に浸けてあります
「鏡開き」これも、昔ながらの風習ですね
大切にしなければ… 笑
今日はおぜんざいと夕食のお汁にも鏡餅のカケラを入れる予定
「美味しいね」と言い合いながら、色々な食べ物を食べられる現在にも感謝して「おぜんざい」をいただきたいと思います
年神様、今年もみんな無病息災で 平和に暮らせますように
最後まで読んでくれてありがとう
今日も素敵な一日を
↓砂糖もいいけど美味しい甘みならデーツもいいね◎
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